Rémy Massin & fils

Rémy Massin & Fils drivs idag av femte generationen, Sylvère och Florence, barn till Rémy och hans barnbarn Cédric och Marion samt Sylvère´s fru Carole. Familjen förfogar över ca 20 ha odlingar, 75 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay samt 5 % Pinot Blanc. 

Vinrankornas genomsnittliga ålder är 30 år och växer på de soliga sluttningarna i Ville-sur-Arce i hjärtat av Côte des Bar, som även är den sydligaste delen av Champagne. Jordmånen består främst av kalksten och kalkrik lera, även kallat kimmeridge. 

Familjen jobbar ständigt för ett hållbart jordbruk (vitikultur) för att låta odlingarna växa i en balanserad och naturlig miljö. Herbicider har inte använts de senaste 12 åren, och gräs har planterats mellan varannan rad för att bevara teorroiren. Genom att plöja förbättrar de även jordstrukturen vilket också främjar det mikrobiologiska livet och skapar en levande jord. Skördeuttaget begränsas även genom en ”coustom-made” beskärningsteknik för varje planta. Detta bevarar plantan men också optimerar aromerna och smakerna för varje druva

Alla champagner lagras på sin fällning 3 till 10 år så att vinerna kan utveckla all sin aromatiska potential. Vinerna är generösa, delikata och komplexa med tydlig mineralitet.