Det som är bra att veta om druvorna, stilarna och begreppen bakom flaskorna vi arbetar med.
Odlarchampagne är champagne som en champagneodlare (récoltant-manipulant) gör på druvor från sina egna vingårdar, hela vägen från skörd till buteljering. Till skillnad från de stora husen, som köper in druvor från många leverantörer, speglar odlarchampagne en enskild familjs marker och stil – ofta med tydligare ursprung och mer personlig karaktär.
Blanc de Blancs görs enbart på gröna druvor, i praktiken nästan alltid Chardonnay, och är ofta elegant, citrusfrisk och mineralisk. Blanc de Noirs görs enbart på blå druvor (Pinot Noir och/eller Pinot Meunier) och blir vanligtvis fylligare och mer fruktdriven.
Special Club (Club Trésors de Champagne) är en sammanslutning av kvalitetsinriktade odlare. En Special Club-champagne måste vara producerad av en aktiv medlem i Club Trésors de Champagne, där bara Récoltants-Manipulants, det vill säga odlare som hanterar allt från druva till färdig flaska själva, accepteras som medlem. Druvorna till vinet måste komma uteslutande från odlarens egna marker, champagnen måste vara årgångsbetecknad, ha lagrats i minst 3 år på jästfällningen och för att få lanseras måste produkten godkännas av en oberoende panel i två steg. En Special Club champagne representerar producentens allra bästa vin och den känns igen på sin egen, karakteristiska flaskform.
Dosage är den lilla mängd socker som tillsätts efter degorgeringen som avgör hur torr champagnen upplevs. Brut Nature (0–3 g/l) är i princip helt utan tillsatt socker, Extra Brut är mycket torr och Brut (upp till 12 g/l) är den vanligaste, torra stilen.
Det är en klassificering av byarna i Champagne. Druvor från de sjutton Grand Cru-byarna anses ha högst potential, följt av Premier Cru. Beteckningen säger något om ursprunget – men inte allt om kvaliteten. Odlarens arbete i vingård och källare är minst lika avgörande.
En årgångschampagne är gjord på druvor från ett enda år och buteljeras bara när skörden anses tillräckligt bra. Den speglar just det årets karaktär, medan en icke-årgångschampagne (NV) blandar flera år för en jämn och igenkännbar husstil.
Så hittar du våra viner, och vad som gäller för beställning och leverans.
Våra viner säljs via Systembolaget – i butik, via tillfälligt sortiment eller som beställningsvara online. På varje produktsida hittar du artikelnummer och en länk vidare till systembolaget.
Vissa viner som inte finns i systembolagets ordinarie- eller beställningssortiment finns även tillgängliga via funktionen för privatimport. Följ systembolagets guide för privatimportsförfrågan och skicka din förfrågan till The Wine & Spirits Collective så besvarar vi den så fort vi kan.
Är du restaurangkund - vänligen maila din order till order@twscollective.se
Ordinarie sortiment står i butikshyllan på alla, eller utvalda, butiker runt om i landet och finns lagerförda hos systembolaget.
Systembolagets beställningssortiment är varor som lagerförs av leverantören, i det här fallet vi (The Wine & Spirits Collective) och levereras till din valda butik, oftast inom några dagar från beställning.
Ja. För restaurang, hotell och företag med serveringstillstånd erbjuder vi försäljning av samtliga champagner i vårt sortiment. Hör av dig till oss så hjälper vi dig vidare med urval och beställning - kontakta din närmaste säljare alternativt maila din order till order@twscollective.se
Vid beställning via Systembolaget är leveranstiden vanligtvis 2–7 arbetsdagar till vald butik. Under högsäsong som jul och nyår kan det ta något längre tid.
Gärna. För bröllop, event och företagsgåvor ger vi råd kring urval och volym. Kontakta oss så återkommer vi med förslag anpassade efter tillfället.
Praktiska råd för att få ut mesta möjliga av varje flaska.
Servera champagne svalt, runt 8–10 °C. Mogna årgångschampagner och fylligare Blanc de Noirs mår bra av någon grad varmare, kring 10–12 °C, vilket lyfter fram aromerna. Undvik iskallt – då stänger sig doften.
Ett tulpanformat vitvinsglas är att föredra framför den smala flöjten. Den större kupan ger doften plats att utvecklas samtidigt som formen bevarar bubblorna. Den breda coupe-skålen är vacker men släpper ut mousse och arom snabbare än önskat.
Icke-årgångschampagne dricks med fördel inom några år från köp. Årgångsviner och Special Club-champagner kan ofta utvecklas fint i tio år eller mer vid rätt förvaring. Våra viner är redan lagrade och redo att avnjutas vid lansering.
Förvara flaskorna liggande, gärna mörkt och svalt (10–14 °C) med jämn temperatur, borta från ljus och vibrationer. Ett kylskåp fungerar för kortare tid, men för längre lagring är en sval källare eller vinkyl bäst.
Håll ett fast grepp om korken, luta flaskan lätt bort från dig och vrid på flaskan – inte korken. Låt korken glida ut med ett diskret väsande snarare än en smäll, så bevarar du moussen och undviker spill.
Ja, vi håller regelbundet provningar och event – från nybörjarvänliga introduktioner till fördjupande vertikalprovningar. Håll utkik i Journalen och i vårt nyhetsbrev för kommande tillfällen.