I den lilla medeltida byn Ville-Dommange, i utkanten av Reims, bär champagnehuset CL. de la Chapelle på en annan sorts historia än många andra i sortimentet – inte en enskild familjs, utan flera.
1948, strax efter andra världskriget, gick ett antal odlare i byn samman med en gemensam idé: att tillsammans göra champagne av högsta kvalitet under ett och samma namn. Fem familjer stod bakom beslutet.
Idag drivs huset vidare av 23 oberoende odlare. Alla ättlingar till de fem grundarfamiljerna. Var och en brukar sin egen mark, men allt arbete – från press till flaska – sker gemensamt, med samma engagemang som en gång fick deras föräldrar och far- och morföräldrar att gå samman.
Huset är medlem i kollektivet Les Champagnes de Vignerons, en kvalitetsmärkning som garanterar att champagnen är gjord av druvor odlaren själv odlat, på egen gård eller i egen sammanslutning – aldrig köpta druvor. Ett löfte om äkthet som följt husets odlare i generationer.
Byn Ville-Dommange vilar på en av Montagne de Reims högsta punkter, känd redan under medeltiden som Villa Dominica. Den kalkrika undergrunden ger vinrankorna en naturlig, jämn tillgång till vatten, medan sluttningarna säkerställer både solexponering och god dränering.
Husets omkring 30 hektar ligger i Ville-Dommange, klassad Premier Cru inom det som kallas Côte Ouest av Montagne de Reims. Här dominerar de blå druvorna: Pinot Meunier ger mjukhet och rundhet, Pinot Noir kropp och kraft med toner av röd frukt, medan en mindre andel Chardonnay bidrar med finess och blommiga, citrusaktiga toner. Tillsammans blir det generösa cuvéer som passar lika bra till mingel som till mat.
Det är champagne som bär flera familjers namn – men en och samma vilja att göra det tillsammans, väl.
Mellan Reims och Épernay reser sig Montagne de Reims som en skogklädd platå på uppemot 300 meter och skiljer sig tydligt från det flacka slättlandskapet runt omkring. Nedanför skogsbrynet vänder sig sluttningarna mot solen, och här ligger några av regionens mest berömda byar.
Här trivs framför allt Pinot Noir, som utgör omkring 40 procent av planteringarna och ofta bidrar med struktur, djup och lagringspotential. Resten delas mellan Pinot Meunier, som ger fyllighet och fruktighet, och en mindre andel Chardonnay, som tillför finess och syra.
Byarna bakom kraften
Montagne de Reims rymmer nio av Champagnes mest ansedda Grand Cru-byar – Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Verzenay och Verzy. Ibland räknas även Tours-sur-Marne in, tack vare sin Grand Cru-status för just Pinot Noir, vilket ger tio.
Här mognar druvor som i generationer format Champagnes mest kraftfulla uttryck. Bouzy och Ambonnay hör till de mest namnkunniga, med viner som förenar fyllighet och elegans, medan Verzenay och Verzy på de norra sluttningarna bidrar med spänst och mineralitet.
Handplockade flaskor, passionerade odlare och kunskapen däremellan. Här hittar du allt du behöver för att älska champagne lite mer.
Varje flaska i vårt sortiment har kämpat sig hit. Vi provar, ratar och väljer ut, så att du bara behöver göra det roliga: dricka.
Bakom varje flaska står en familj med jord under naglarna och generationer av kunskap i ryggen. Möt odlarna vi arbetar med.
Kunskap, inspiration och nya perspektiv på en av världens mest fascinerande vinregioner. Här hittar du också våra provningar och event.
När Champagnes främsta odlare vill visa vad de verkligen går för, gör de en Special Club. Sällsynt, strikt kontrollerat och värt varenda krona.
