Flaskan finns inte i Systembolagets ordinarie sortiment, men kan beställas från oss. Skicka din förfrågan via formuläret för privatimport.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Hos familjen Goutorbe i Aÿ får årgångschampagn ta god tid på sig, minst fem år på drav i källaren, med samma tålamod som präglat generationerna före dem.
Millésimé 2014 är byggd på Pinot Noir från de sydvända, Grand Cru-klassade lägena kring byn, där druvan får den mognad och kraft som är husets signum. I den här cuvén står den för tre fjärdedelar av blandningen, med Chardonnay som ger lyft och spänst.
Resultatet är en champagne som bär spår av både plats och tid, kraftfull men aldrig tung, med den koncentration som bara kommer av att vänta lite längre än vad som krävs.
Den visar vad tid och tålamod kan göra med Pinot Noir från ett av Champagnes finaste Grand Cru-lägen, en årgång som inte har bråttom att bli förstådd.
Henri Goutorbe har odlat vindruvor i Aÿ i generationer, med rötter i en plantskola som en gång hjälpte hela regionen att återplantera efter första världskriget.
Idag drivs huset vidare av fjärde generationen, med fokus på Pinot Noir från sydvända Grand Cru-lägen och ett hållbart arbete i vingården.
Längs floden Marne förändras landskapet. Jordarna blir djupare och klimatet något mildare. Här dominerar Pinot Meunier, som står för närmare 60 procent av planteringarna – en druva som länge spelat en viktig roll i Champagne men som först på senare år fått det erkännande den förtjänar.
Vinerna bjuder ofta på generös frukt, charm och tillgänglighet redan i unga år.
Byn som bryter mönstret
Mitt i Meuniers hemvist ligger Aÿ, regionens enda riktiga Pinot Noir-fäste och en av bara två Grand Cru-byar i Vallée de la Marne. Den andra, Tours-sur-Marne, delas ofta med Montagne de Reims. Strax intill Aÿ ligger också Hautvillers, klosterbyn där munken Dom Pérignon en gång verkade och som brukar kallas champagnens födelseplats.
Runt om i dalen bidrar byar som Cumières, Dizy och Mareuil-sur-Aÿ med ytterligare nyanser, och tillsammans ger de Vallée de la Marne dess rykte som en region av charm snarare än kraft.
I glaset möts lindblom och kaprifol av kanderad lime, päron och bakat äpple. Med lite luft växer toner av örtig smör, torkad frukt och lätt rostat bröd fram.
Moussen är krämig, smaken mjuk och frisk, med mogen frukt som balanseras av citrus och en fin syra innan den mineraliska strukturen tar över och bär ut i en sammetslen eftersmak.
En champagne som mår bra av lite tid i glaset, och som passar fint till vitt kött, lagrad ost eller en lugn stund utan brådska.
Vinifierad på ståltank
Malolaktisk jäsning
