Flaskan finns inte i Systembolagets ordinarie sortiment, men kan beställas från oss. Skicka din förfrågan via formuläret för privatimport.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Huset Barbichon drivs idag av Tomas, barnbarn till grundaren Robert Barbichon, med en stark vision om hållbart odlande och vinmakande. Redan årgång 2012 blev hans första Demeter-certifierade, och sedan dess sker både odling och vinmakning ekologiskt och biodynamiskt.
Vingårdarna, totalt 9,5 hektar i Côte des Bar, gränsar till Chablis, vilket ger vinerna en ovanlig mineralitet från ler- och kalkjordar av Kimmeridgien-typ, samma jordmån som gjort Chablis berömt. Tomas tror på hög koncentration i druvorna och håller medvetet nere skörden till låga 50 hektoliter per hektar, från stockar som i snitt är 42 år gamla.
Les 4 Cépages är byggd på samtliga fyra druvsorter, med Pinot Noir i botten. Basen utgörs av årgång 2021, kompletterad med reservviner från 2020 och 2019, och vinet har lagrats till största delen i tank, med en mindre andel på ekfat.
Resultatet är en champagne med Chablis-liknande mineralitet och den komplexitet som bara en genomtänkt, flerårig assemblage kan ge.
Côte des Bar har bröderna Thomas och Maxime Barbichon tagit familjens fjärde generation längre än någon tidigare, med certifierad ekologisk och biodynamisk odling sedan 2012.
De har utvecklat egna jäststammar från vingårdens naturliga jäst och lever efter övertygelsen att ju bättre naturen mår, desto bättre blir vinet.
Längst i söder förändras både landskapet och jordarna. Här, i departementet Aube kring Bar-sur-Aube och Bar-sur-Seine, vilar vingårdarna på kimmeridgisk märgel – samma lerkalksjord som i Chablis, snarare än den krita som dominerar norra Champagne. Rent geografiskt ligger Côte des Bar faktiskt närmare Chablis än Reims, vilket märks både i landskapet och i vinernas karaktär.
Här dominerar Pinot Noir, och många producenter arbetar småskaligt med stark koppling till sina egna vingårdar. Resultatet är ofta viner med solmogen frukt, generositet och värme – rundare i sitt uttryck än champagne från de kritrika områdena i norr, med kraft, energi och en tydlig känsla av ursprung.
Byarna med egen prägel
Côte des Bar saknar Grand Cru- och Premier Cru-klassade byar, men har ändå gett upphov till några av Champagnes mest särpräglade uttryck. Les Riceys är kanske mest känt – den enda vinorten i Frankrike med tre egna appellationer, däribland Rosé des Riceys, en stilla rosé gjord enbart på Pinot Noir.
I Essoyes, där konstnären Renoir hade sitt sommarhus, och kring Celles-sur-Ource har en ny generation odlare byggt upp ett rykte som ett av Champagnes mest terroir-drivna hörn, med många som buteljerar under eget namn snarare än att sälja druvorna vidare till de stora husen.
Färgen är gyllene gul med ett lätt grönt skimmer och eleganta, små bubblor. Doften bjuder på persika, mogen citrus, mineral, stenkross och gröna äpplen.
Smaken är fräsch och mineraldriven, med vit persika, citron och Anjou-päron, och mynnar ut i ett lätt krämigt, balanserat avslut buret av en elegant mousse.
Ekologisk och biodynamisk - Demeter-certifierad sedan 2012
Lagringen sker delvis på ståltank (86%) och delvis på ekfat (14%)
Basårgång 2021 (68%), kompletterad med 2020 (27%) och 2019 (5%)
