Flaskan finns inte i Systembolagets ordinarie sortiment, men kan beställas från oss. Skicka din förfrågan via formuläret för privatimport.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Huset Barbichon drivs idag av Tomas, barnbarn till grundaren Robert Barbichon, med en stark vision om hållbart odlande och vinmakande. Redan årgång 2012 blev hans första Demeter-certifierade, och sedan dess sker både odling och vinmakning ekologiskt och biodynamiskt.
Vingårdarna, totalt 9,5 hektar i Côte des Bar, gränsar till Chablis, vilket ger vinerna en ovanlig mineralitet från ler- och kalkjordar av Kimmeridgien-typ. Tomas tror på hög koncentration i druvorna och håller medvetet nere skörden till låga 50 hektoliter per hektar, här från stockar med en snittålder på 41 år.
Blanc de Noirs är byggd på nästan uteslutande Pinot Noir, med bara en liten andel Pinot Meunier. Basen utgörs av årgång 2020, kompletterad med reservvin från 2019, och vinet har lagrats till största delen i tank, med en mindre andel på ekfat. Dosagen är satt till noll, ett medvetet val för ett helt torrt och oförvanskat uttryck.
Resultatet är en champagne där druvan och platsen får tala helt för sig själva, utan någon dosage som mjukar upp intrycket.
Côte des Bar har bröderna Thomas och Maxime Barbichon tagit familjens fjärde generation längre än någon tidigare, med certifierad ekologisk och biodynamisk odling sedan 2012.
De har utvecklat egna jäststammar från vingårdens naturliga jäst och lever efter övertygelsen att ju bättre naturen mår, desto bättre blir vinet.
Längst i söder förändras både landskapet och jordarna. Här, i departementet Aube kring Bar-sur-Aube och Bar-sur-Seine, vilar vingårdarna på kimmeridgisk märgel – samma lerkalksjord som i Chablis, snarare än den krita som dominerar norra Champagne. Rent geografiskt ligger Côte des Bar faktiskt närmare Chablis än Reims, vilket märks både i landskapet och i vinernas karaktär.
Här dominerar Pinot Noir, och många producenter arbetar småskaligt med stark koppling till sina egna vingårdar. Resultatet är ofta viner med solmogen frukt, generositet och värme – rundare i sitt uttryck än champagne från de kritrika områdena i norr, med kraft, energi och en tydlig känsla av ursprung.
Byarna med egen prägel
Côte des Bar saknar Grand Cru- och Premier Cru-klassade byar, men har ändå gett upphov till några av Champagnes mest särpräglade uttryck. Les Riceys är kanske mest känt – den enda vinorten i Frankrike med tre egna appellationer, däribland Rosé des Riceys, en stilla rosé gjord enbart på Pinot Noir.
I Essoyes, där konstnären Renoir hade sitt sommarhus, och kring Celles-sur-Ource har en ny generation odlare byggt upp ett rykte som ett av Champagnes mest terroir-drivna hörn, med många som buteljerar under eget namn snarare än att sälja druvorna vidare till de stora husen.
Färgen är gyllene gul med ett lätt ljusrosa skimmer och eleganta, små bubblor. Doften bjuder på eldig mineralitet, persika och mogen citrus, tillsammans med stenkross, röda äpplen och toner av smultron.
Smaken är fräsch och mineraldriven, med stenfrukt, mogen citrus och Anjou-päron, och mynnar ut i ett lätt krämigt, balanserat avslut buret av en elegant mousse.
Ekologisk och biodynamisk - Demeter-certifierad sedan 2012
Lagringen sker delvis på ståltank (90%) och delvis på ekfat (10%)
Basårgång 2020 (82%), kompletterad med 2019 (18%)
