Finns i Systembolagets beställningssortiment, beställ på systembolaget.se och hämta i din butik.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Special Club är inte en titel man bara sätter på flaskan, den måste förtjänas årgång för årgång genom en blind provning av en oberoende panel, och bara viner gjorda helt på egna druvor får vara med. Pertois-Moriset tar sig an utmaningen med sin 2015-årgång, en ren Chardonnay från familjens Grand Cru-vingårdar i Côte des Blancs.
Vinet jäser till största delen, 88 procent, på ståltank, medan resterande 12 procent får jäsa på fat, utan malolaktisk jäsning för att bevara syran. Det tappades på flaska för flaskjäsning i april 2016 och fick sedan vila i källaren i sex år innan degorgering i april 2022, med en avslutande dosage på 2,5 gram per liter.
2015 var ett varmt år med något lägre syranivåer än normalt, vilket gav en fyllig och generös årgång med god mognad i druvorna.
Resultatet är en Special Club präglad av värmen i 2015 års skörd, fyllig och balanserad, buren av den friskhet som blockerad malolaktisk jäsning och lång lagring ger.
Club Trésor de Champagne samlar ett fåtal odlare som ställer högre krav på sig själva än regelverket gör. Endast Récoltants-Manipulants, odlare som sköter hela vägen från druva till flaska själva, får bli medlemmar, och varje champagne måste komma från en enskild årgång, husets egna druvor och minst tre års lagring på jästfällning.
Innan cuvén får bära namnet och buteljeras i den karakteristiska flaskan granskas innehållet blint av andra medlemmar – två gånger, med flera års mellanrum. Det är därför flaskorna är sällsynta, och därför nästan alltid värda att öppna.
Sedan två odlarfamiljer förenades 1951 i Le Mesnil-sur-Oger har Pertois-Moriset odlat Chardonnay i Côte des Blancs Grand Cru-byar.
Tredje generationen, Cécile och Vincent, arbetar med eldrivna traktorer och stor respekt för naturen, med målet att låta varje vingård tala med sin egen röst.
Söder om Épernay sträcker sig Côte des Blancs omkring två mil ner mot Vertus, längs sluttningar där den vita kalkstenen från kritatiden lyser igenom jorden på flera håll. För många är Côte des Blancs själva sinnebilden av Chardonnay – druvan står för närmare 97 procent av planteringarna, en högre andel än någon annan del av Champagne.
De kalkrika jordarna skapar viner med energi, elegans och en mineralitet som gjort området världsberömt. Här görs några av världens mest lagringsdugliga Blanc de Blancs, viner som med tiden mognar till allt djupare uttryck utan att förlora sin spänst.
Byarna som satte området på kartan
Côte des Blancs rymmer sex Grand Cru-byar – Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger och Oiry – namn som får många champagneälskare att stanna upp.
Le Mesnil-sur-Oger är känt för sin exceptionella finess och kritiga spänst, viner som ofta är stramt återhållsamma i sin ungdom men belönar den som väntar. Cramant bjuder på mer volym och en bredare arombild, medan Avize ger citrus och en strikt, grafitartad mineralitet med salt eftersmak. Oger, slutligen, är fylligare och mer blommig i sin karaktär.
Doften är frisk, med toner av rabarber, gröna och gula äpplen, mandel och citrus.
Smaken är frisk och mineralisk, där citrus och gul frukt möter en fin kryddighet i en väl balanserad helhet.
En champagne som passar fint som aperitif eller till skaldjur och fisk.
Jäst till 88 procent på ståltank och 12 procent på fat
Malolaktisk jäsning genomförs inte
Sex års flasklagring i källare före degorgering
