Finns i Systembolagets beställningssortiment, beställ på systembolaget.se och hämta i din butik.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Vincent Joudart Special Club 2018 är byggd på husets tre druvsorter, Chardonnay (40 procent), Pinot Meunier (40 procent) och Pinot Noir (20 procent), en stor andel blå druvor som ger cuvén extra kraft och djup.
Vinet vinifieras dels i ståltank, dels i ekfat, och genomgår fullständig malolaktisk jäsning. Champagnen buteljerades i april 2019, från årgång 2018.
Resultatet är en elegant och karaktärsfull champagne med generös frukt och ett tydligt personligt avtryck, där fruktighet, frisk syra, mineralitet och brödiga toner möts i fin balans.
En Special Club gjord helt av en mans två händer, från vingård till källare.
Club Trésor de Champagne samlar ett fåtal odlare som ställer högre krav på sig själva än regelverket gör. Endast Récoltants-Manipulants, odlare som sköter hela vägen från druva till flaska själva, får bli medlemmar, och varje champagne måste komma från en enskild årgång, husets egna druvor och minst tre års lagring på jästfällning.
Innan cuvén får bära namnet och buteljeras i den karakteristiska flaskan granskas innehållet blint av andra medlemmar – två gånger, med flera års mellanrum. Det är därför flaskorna är sällsynta, och därför nästan alltid värda att öppna.
Vincent Joudart är en äkta RM-odlare, récoltant-manipulant, i Fèrebrianges: han odlar sina druvor och vinifierar och buteljerar champagnen själv på gården, utan mellanhänder.
Familjens åtta hektar vingårdar sträcker sig mellan Vallée de la Marne, Côte des Blancs och Côte de Sézanne, brukas med viticulture raisonnée, och champagnen får ofta lagra längre än det lagstadgade minimikravet innan den släpps.
Längs floden Marne förändras landskapet. Jordarna blir djupare och klimatet något mildare. Här dominerar Pinot Meunier, som står för närmare 60 procent av planteringarna – en druva som länge spelat en viktig roll i Champagne men som först på senare år fått det erkännande den förtjänar.
Vinerna bjuder ofta på generös frukt, charm och tillgänglighet redan i unga år.
Byn som bryter mönstret
Mitt i Meuniers hemvist ligger Aÿ, regionens enda riktiga Pinot Noir-fäste och en av bara två Grand Cru-byar i Vallée de la Marne. Den andra, Tours-sur-Marne, delas ofta med Montagne de Reims. Strax intill Aÿ ligger också Hautvillers, klosterbyn där munken Dom Pérignon en gång verkade och som brukar kallas champagnens födelseplats.
Runt om i dalen bidrar byar som Cumières, Dizy och Mareuil-sur-Aÿ med ytterligare nyanser, och tillsammans ger de Vallée de la Marne dess rykte som en region av charm snarare än kraft.
Ljusgul färg, klar och elegant, med toner av gula och lätt röda äpplen, persika och citrus, samt brödiga inslag av brioche och rostat bröd med en underton av honung.
Moussen är mjuk med fina bubblor som lyfter aromerna och ger en fräsch livlighet, buren av en tydlig mineralitet och en ungdomlig, välbalanserad syra med god längd.
En elegant och gastronomisk champagne, den passar fint som aperitif eller till vitt kött och lätt kryddade rätter.
Vinifieringen sker dels i ståltank, dels i ekfat.
Malolaktisk jäsning genomförs.
Champagne kan väcka många frågor, från druvor och årgångar till leveranser och provningar. Här har vi samlat svaren på de vanligaste.
Special Club är en cuvée från Club Trésor de Champagne, en sammanslutning av odlare som ställer högre krav än regelverket kräver. Varje flaska måste göras på en enskild årgång från husets egna druvor, lagras minst tre år och godkännas i blindprovning av de andra medlemmarna innan den får bära namnet och den särskilda flaskan.
En champagne gjord enbart på de mörka druvorna, Pinot Noir och Meunier. Skalen får inte färga vinet, så resultatet blir ändå ljust i glaset, men stilen är fylligare och mer fruktdriven än en Blanc de Blancs på Chardonnay.
Dosage är den lilla mängd socker som tillsätts efter degorgeringen. En champagne på exempelvis 3 g/l, räknas som brut i den torrare änden. Med så låg dosage finns inget socker att gömma sig bakom, vilket ställer högre krav på frukten och mognaden i grundvinet.
En årgångschampagne med den här strukturen mår bra av ytterligare några år i källaren. Förvara den mörkt och svalt, gärna mellan 10 och 12 grader, och liggande om du sparar den längre än ett halvår.
Ja, hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi till med priser, tillgång och leverans.
