Flaskan finns inte i Systembolagets ordinarie sortiment, men kan beställas från oss. Skicka din förfrågan via formuläret för privatimport.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Hervieux-Dumez Brut Reserve är en non-vintage assemblage byggd på Pinot Noir, Chardonnay och Pinot Meunier från Sacy, Chamery, Écueil och Villedommange. Cuvén utgörs till hälften av reservviner sparade i familjens källare från 1600-talet, vilket säkerställer både konsistens och djup.
Med genomgången malolaktisk jäsning förenas druvornas karaktärer till en aromatiskt komplex champagne med friskhet och mineralisk struktur. Denna blandning representerar familjens tolkning av det klassiska Premier Cru-utrycket, en champagne för vardaglig nöje utan att ge avkall på kvalitet.
Champagnen finns även i magnumformat (1,5 l) artnr. 257019006, 869 kr (Restaurang) / 939 kr (Privatimport)
Familjen Hervieux-Dumez har odlat i Sacy sedan 1920, då Henri Hervieux och Juliette Dumez lade grunden till huset.
Idag drivs det av fjärde generationen, med bin och höns som en del av vingårdens naturliga skadedjursbekämpning, och en av Champagnes första Bee Friendly-certifieringar.
Mellan Reims och Épernay reser sig Montagne de Reims som en skogklädd platå på uppemot 300 meter och skiljer sig tydligt från det flacka slättlandskapet runt omkring. Nedanför skogsbrynet vänder sig sluttningarna mot solen, och här ligger några av regionens mest berömda byar.
Här trivs framför allt Pinot Noir, som utgör omkring 40 procent av planteringarna och ofta bidrar med struktur, djup och lagringspotential. Resten delas mellan Pinot Meunier, som ger fyllighet och fruktighet, och en mindre andel Chardonnay, som tillför finess och syra.
Byarna bakom kraften
Montagne de Reims rymmer nio av Champagnes mest ansedda Grand Cru-byar – Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Verzenay och Verzy. Ibland räknas även Tours-sur-Marne in, tack vare sin Grand Cru-status för just Pinot Noir, vilket ger tio.
Här mognar druvor som i generationer format Champagnes mest kraftfulla uttryck. Bouzy och Ambonnay hör till de mest namnkunniga, med viner som förenar fyllighet och elegans, medan Verzenay och Verzy på de norra sluttningarna bidrar med spänst och mineralitet.
Näsan är aromatiskt komplex med toner av kex och grapefrukt, frisk och lätt mineralisk. Fruktigheten från Pinot Noir möter Chardonnays finess och Pinot Meuniers mjukhet.
Smaken är frisk och balanserad, med citrusnoter som utvecklas under luftning. Mousen är fin och elegant, strukturen är ren och mineralisk.
En champagne utan pretentioner, perfekt som aperitif eller till lätta rätter. Serveras gärna kall omkring 10 grader.
Assemblage från fyra Premier Cru-lägen
50 procent reservvin från tidigare årgångar
Malolaktisk jäsning genomförd
