Finns i Systembolagets beställningssortiment, beställ på systembolaget.se och hämta i din butik.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Hervieux-Dumez L'Or de la Montagne är ingen vanlig icke-årgångschampagne. Minst hälften av cuvén består av reservviner, sparade från tidigare skördar i familjens källare från 1600-talet.
Blandningen bygger på 50 procent Pinot Noir, 35 procent Chardonnay och 15 procent Pinot Meunier, druvor från Sacy, Chamery, Écueil och Villedommange i Montagne de Reims.
Resultatet är en champagne med mer djup och komplexitet än vad en enskild årgång kan ge. Mer än hälften av L'Or de la Montagne är minnen från tidigare årgångar.
Familjen Hervieux-Dumez har odlat i Sacy sedan 1920, då Henri Hervieux och Juliette Dumez lade grunden till huset.
Idag drivs det av fjärde generationen, med bin och höns som en del av vingårdens naturliga skadedjursbekämpning, och en av Champagnes första Bee Friendly-certifieringar.
Mellan Reims och Épernay reser sig Montagne de Reims som en skogklädd platå på uppemot 300 meter och skiljer sig tydligt från det flacka slättlandskapet runt omkring. Nedanför skogsbrynet vänder sig sluttningarna mot solen, och här ligger några av regionens mest berömda byar.
Här trivs framför allt Pinot Noir, som utgör omkring 40 procent av planteringarna och ofta bidrar med struktur, djup och lagringspotential. Resten delas mellan Pinot Meunier, som ger fyllighet och fruktighet, och en mindre andel Chardonnay, som tillför finess och syra.
Byarna bakom kraften
Montagne de Reims rymmer nio av Champagnes mest ansedda Grand Cru-byar – Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Verzenay och Verzy. Ibland räknas även Tours-sur-Marne in, tack vare sin Grand Cru-status för just Pinot Noir, vilket ger tio.
Här mognar druvor som i generationer format Champagnes mest kraftfulla uttryck. Bouzy och Ambonnay hör till de mest namnkunniga, med viner som förenar fyllighet och elegans, medan Verzenay och Verzy på de norra sluttningarna bidrar med spänst och mineralitet.
Doften är nyanserad, med inslag av citrus, brioche, rostat bröd och torkad frukt.
Smaken är frisk och öppen, där Pinot Meuniers fruktighet möter Pinot Noirs kropp och styrka och Chardonnays finess.
En champagne som funkar lika bra som aperitif som till en lättare förrätt, serveras gärna runt 10 grader
Malolaktisk jäsning
Lagras minst 3 år på jäst innan degorgering
