Finns i Systembolagets beställningssortiment, beställ på systembolaget.se och hämta i din butik.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Hervieux-Dumez Les Grains Blancs Brut Nature är en blanc de blancs på ren Chardonnay, en ovanlig avvikelse i ett hus där Pinot Noir annars dominerar sortimentet.
Druvorna kommer från de namngivna lägena Le Château och Les Blancs Pignons i Sacy, och får mogna omkring tre år på jäst innan de tappas utan en droppe dosage.
Resultatet är en champagne där inget döljer smaken, elegant och frisk med en mineralisk ton som bär hela vägen. En cuvée helt utan tillsatt dosage, gjord för att låta Sacys jord tala rent.
Familjen Hervieux-Dumez har odlat i Sacy sedan 1920, då Henri Hervieux och Juliette Dumez lade grunden till huset.
Idag drivs det av fjärde generationen, med bin och höns som en del av vingårdens naturliga skadedjursbekämpning, och en av Champagnes första Bee Friendly-certifieringar.
Mellan Reims och Épernay reser sig Montagne de Reims som en skogklädd platå på uppemot 300 meter och skiljer sig tydligt från det flacka slättlandskapet runt omkring. Nedanför skogsbrynet vänder sig sluttningarna mot solen, och här ligger några av regionens mest berömda byar.
Här trivs framför allt Pinot Noir, som utgör omkring 40 procent av planteringarna och ofta bidrar med struktur, djup och lagringspotential. Resten delas mellan Pinot Meunier, som ger fyllighet och fruktighet, och en mindre andel Chardonnay, som tillför finess och syra.
Byarna bakom kraften
Montagne de Reims rymmer nio av Champagnes mest ansedda Grand Cru-byar – Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Verzenay och Verzy. Ibland räknas även Tours-sur-Marne in, tack vare sin Grand Cru-status för just Pinot Noir, vilket ger tio.
Här mognar druvor som i generationer format Champagnes mest kraftfulla uttryck. Bouzy och Ambonnay hör till de mest namnkunniga, med viner som förenar fyllighet och elegans, medan Verzenay och Verzy på de norra sluttningarna bidrar med spänst och mineralitet.
Näsan är raffinerad och fräsch, med subtila toner av vita blommor och frukt mot en mineralisk botten.
Smaken är elegant och frisk, torr och ren utan dosage som skymmer, med en lång mineralisk eftersmak.
En utsökt aperitifchampagne, den passar också fint till skaldjur eller ett stycke färsk getost.
Malolaktisk jäsning
Lagrad minst 3 år på jäst innan degorgering
Brut nature - ingen dosage tillsatt
