Lanserad i Systembolagets tillfälliga sortiment i begränsad mängd. Hitta din närmaste butik eller beställ på systembolaget.se så länge lagret räcker.
Hela vårt sortiment kan beställas av dig som driver restaurang. Hör av dig så hjälper vi dig med priser, tillgång och leverans.
Special Club är inte en titel man bara sätter på flaskan, den måste förtjänas årgång för årgång genom en blindprovning av en oberoende panel, och bara viner gjorda helt på egna druvor får vara med. Hervieux-Dumez Special Club 2019 är gjord enligt Club Trésors de Champagnes mest krävande specifikationer.
Druvorna, 50 procent Chardonnay, 30 procent Pinot Noir och 20 procent Pinot Meunier, kommer från fyra Premier Cru-byar på Montagne de Reims: Sacy, Chamery, Écueil och Villedommange. Jordmånen av lera och kalksten ger vinerna en extra finess.
Familjen själva kallar den “le floret”, det finaste i sitt sortiment. Resultatet är en champagne med rökiga, mineraliska toner som med luft och tid öppnar sig mot torkad frukt.
Lanseras i Systembolagets tillfälliga sortiment 27 november 2026 i ett begränsat antal om 1200 flaskor.
Club Trésor de Champagne samlar ett fåtal odlare som ställer högre krav på sig själva än regelverket gör. Endast Récoltants-Manipulants, odlare som sköter hela vägen från druva till flaska själva, får bli medlemmar, och varje champagne måste komma från en enskild årgång, husets egna druvor och minst tre års lagring på jästfällning.
Innan cuvén får bära namnet och buteljeras i den karakteristiska flaskan granskas innehållet blint av andra medlemmar – två gånger, med flera års mellanrum. Det är därför flaskorna är sällsynta, och därför nästan alltid värda att öppna.
Sedan Henri Hervieux mötte Juliette Dumez i Sacy under första världskriget har familjen stannat kvar i byn i fyra generationer, idag med bröderna Clément och Timothée vid rodret.
Huset var först i Champagne att certifieras "Bee Friendly" och håller egna bikupor och höns som naturlig skadedjursbekämpning.
Mellan Reims och Épernay reser sig Montagne de Reims som en skogklädd platå på uppemot 300 meter och skiljer sig tydligt från det flacka slättlandskapet runt omkring. Nedanför skogsbrynet vänder sig sluttningarna mot solen, och här ligger några av regionens mest berömda byar.
Här trivs framför allt Pinot Noir, som utgör omkring 40 procent av planteringarna och ofta bidrar med struktur, djup och lagringspotential. Resten delas mellan Pinot Meunier, som ger fyllighet och fruktighet, och en mindre andel Chardonnay, som tillför finess och syra.
Byarna bakom kraften
Montagne de Reims rymmer nio av Champagnes mest ansedda Grand Cru-byar – Ambonnay, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Louvois, Mailly-Champagne, Puisieulx, Sillery, Verzenay och Verzy. Ibland räknas även Tours-sur-Marne in, tack vare sin Grand Cru-status för just Pinot Noir, vilket ger tio.
Här mognar druvor som i generationer format Champagnes mest kraftfulla uttryck. Bouzy och Ambonnay hör till de mest namnkunniga, med viner som förenar fyllighet och elegans, medan Verzenay och Verzy på de norra sluttningarna bidrar med spänst och mineralitet.
Färgen är blekt gyllene. Doften öppnar kraftfull och mineralisk, med en rökig ton, och med lite luft växer torkad frukt, rostade nötter och hasselnötter fram, med en liten antydan av pepparkaka.
Smaken känns igen från doften redan i första klunken. Texturen är len och syran så väl avvägd att champagnen förblir fräsch ända ut i en lång, dröjande eftersmak.
En champagne som mår bra av lite tid i glaset, och som passar fint till hummersoppa eller en lagrad ost.
Malolaktisk jäsning
Lagrad nästan 6 år på jäst innan degorgering
